Nunca nossos sistemas alimentares foram tão alterados como nos tempos em que vivemos. Não só muitos sistemas de produção estão em transição para novos modelos, mas o consumo está evoluindo para formas personalizadas cuja implementação digital está acelerando. Nesta história da alimentação, que decidiram não tratar como um continuum linear, Jean-Pierre Williot e Gilles Fumey percorrem todas as evoluções da cadeia alimentar nos diferentes continentes e mostram o quanto devemos rever nossas formas de pensara alimentação: matérias-primas, indústria agroalimentar, mas também consumo em casa e fora dela. Estas são questões políticas da alimentação que pintam um panorama global e temático num cenário de crise ecológica e fomes recorrentes. A abundância, de fato, continua muito longe de ser a mais compartilhada do mundo.

SKU	6557139002
Autor	Jean-Pierre Williot;Gilles Fumey
Editora	Editora Vozes
ISBN	9786557139004
EAN	9786557139004
Categoria	LIVROS E REVISTAS - PRÓPRIO
Assunto	História
Páginas	0
Número da Edição
Ano da Edição
Encadernação	brochura